Fuente: The Worlds 50 Best

 

'50 Best', la lista de los mejores restaurantes y bares del mundo, ha revelado su nuevo proyecto complementario llamado '50 Next', una lista, pero no un ranking, formada por 50 jóvenes que configuran el futuro de la gastronomía y, consecuentemente, representan la próxima generación del sector.

La primera edición de este listado será presentada el 22 de febrero del año que viene en formato digital y, si la pandemia lo permite, en Bilbao en un acontecimiento posterior. Los candidatos tienen que tener una edad máxima de 35 años y, para participar, o bien tenían que ser nominados o bien podían presentar su candidatura ellos mismos hasta el 12 de noviembre. 

Tal como '50 Best' indica, a lo largo de las dos últimas décadas se han centrado explícitamente en buscar y destacar restaurantes y bares de alta gama, y a resaltar todas aquellas ciudades y culturas con gran potencial gastronómico que eran desconocidas a ojos del mundo. A día de hoy, pero, ven que están preparados para empezar una nueva etapa que involucre algo más: las personas. Las personas están en el corazón de todos los restaurantes y bares del mundo, pero no solo quieren celebrar la gente que trabaja en ellos, sino que quieren elogiar todas aquellas personas que impulsan el universo gastronómico en conjunto.

Para conseguirlo, han hecho un llamamiento a las personas que trabajan en todas las áreas del ecosistema alimentario, desde campesinos independientes y pequeños productores, hasta científicos, activistas y creadores de aplicaciones, que estén marcando la diferencia superando los límites de la gastronomía y afrontando los retos desde perspectivas innovadoras. Así pues, el objetivo principal de esta nueva lista es inspirar, empoderar y conectar la generación de jóvenes talentos que abrirá  el camino hacia un futuro más brillante

No se trata de la primera iniciativa de '50 Best' de este 2020, anteriormente ya lanzó la iniciativa '50 Best for Recovery' para ayudar a la recuperación del sector gastronómico ante la pandemia.