Fuente: Guía Michelin

En el artículo anterior del blog os hablamos de los grandes ganadores de la última edición de la Guía Michelin. El atractivo principal de la gala anual de la Guía Michelin son sin duda los restaurantes que reciben el reconocimiento de la industria en forma de una o más Estrellas Michelin, el emblema a la excelencia de esta reconocida institución. No obstante, estos reconocimientos no son los únicos premios que se entregan durante la gala de la Guía Michelin.

En la edición de este año, se han estrenado las estrellas verdes, un premio que busca celebrar y reconocer a aquellos restaurantes pioneros en el uso de recursos sostenibles. Además, desde el año 1955, se llevan repartiendo los galardones Bib Gourmand, una distinción para los restaurantes que tengan una interesante propuesta gastronómica con una excelente relación calidad-precio, cuyo menú de dos platos y postre no supere los 35 euros por persona.

La península suma un total de 300 restaurantes que han sido galardonados con esta distinción, 53 de los cuales son nuevas incorporaciones: 47 restaurantes españoles, 5 situados en la vecina Portugal y 1 restaurante andorrano. Destacan las comunidades autónomas de Cataluña y Galicia, con 10 y 6 restaurantes agraciados, respectivamente.

En la siguiente lista podéis encontrar los restaurantes que han recibido la insignia Bib Gourmand de esta edición. Podéis ver la lista completa de restaurantes españoles Bib Gourmand en la página web de la Guía Michelin.

Todos los restaurantes con la insignia Bib Gourmand no pueden a su vez, ser candidatos a la Estrella Michelin, pero pese a ello, sí que pueden ofrecer a sus comensales, una experiencia culinaria aprobada por la Guia Michelin.

La lista de a continuación recoge un amplio abanico de propuestas gastronómicas para todo tipo de paladares, teniendo todos estos restaurantes, como punto de partida, el objetivo de ofrecer a sus comensales una “Haute cuisine” asequible, sin tener que renunciar a la excelencia y calidad en sus menús. 

Andalucía                              

Contraseña, Terra Olea, Yoko Barbate 

Aragón                                    

Carmen, Casa Arcas, El Origen, Meseguer

Asturias                                  

Casa Farpón, El Recetario, Farragua, Salazogue

Cantabria                               

Cadelo, Daría, Pan de Cuco

Castilla y León                     

Coscolo, La Lechería, La Vasca, Terra

Cataluña                                

Berbena, Brots, Ca L’Amagat, Cal Xirrició, Casa Albets, Dos Cuiners, El Racó, Garbí, La Mundana, Roc’n’Cris

Comunidad Valenciana   

Arrocería Maribel

Extremadura                        

Drómo

Galicia                                     

Cachetero, El de Alberto, Mamá Peixe, Ó Fragón, O Tobo do Lobo, Terreo

Islas Baleares                      

Cadelo, Daría, Pan de Cuco

La Rioja                                  

Casa Toni 

Madrid                                    

Lamadrid, Quinqué                                                                             

Navarra                                  

El Mercáo

País Vasco                            

Agorregi, Kimtxu, La Escuela, Zabala