Como cada año para estas fechas, The Fork, plataforma de reservas online con más de 80.000 restaurantes de 22 países en su base de datos y más de 12 millones de opiniones de usuarios, ha publicado su ranking de Los 100 Mejores Restaurantes de España 2021. Se trata de un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la plataforma.

El primer puesto del ranking se lo lleva el restaurante Can Jubany del chef Nandu Jubany y su pareja y responsable de la sala, Anna Orte. Situado en una masía de Calldetenes (Barcelona), conserva toda la calidez y el aroma de las casas de payés antiguas, pero en su interior esconde un gran secreto: una explosión de sentidos, un viaje por los sabores de la tierra y un nuevo concepto gustativo que conserva en todo momento la esencia de la cocina tradicional.

“Para todo el equipo ha sido una grata sorpresa y un empujón para darnos energía y fuerzas a la hora de continuar trabajando en hacer felices y cubrir las expectativas de los clientes que nos visitan. De verdad no tenemos palabras para agradecer a todos nuestros clientes, gracias a ellos nuestro oficio es el mejor”, comenta Jubany.

La segunda posición del ranking la ocupa el restaurante ganador en 2020, La Casona del Judío en Cantabria, con el chef Sergio Bastard a la cabeza. Su cocina, que mezcla originalidad y tradición a partes iguales, ha sido de los elementos más destacados por sus comensales y que lo ha llevado también a ser galardonado con una estrella Michelin en 2021. Su objetivo, transmitir nuevas emociones y sensaciones a través de su trabajo.

Y finalmente, el podio se cierra con el restaurante Venta Moncalvillo de los hermanos Echapresto, en La Rioja. En su filosofía, la Luna influye en la naturaleza marcando el ritmo de las cosechas, por ello, cada Luna Nueva, renuevan el menú para ofrecer una cocina personal y elaborada con los mejores productos que cada fase lunar pueda ofrecer.

“Creemos firmemente que el sector de la restauración merece un reconocimiento al trabajo bien hecho”, declara Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia. “Gracias a este listado que hemos elaborado a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que trabajan día a día por ofrecer las mejores gastronomías y propuestas más rompedoras para los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, añade.