Del 5 al 9 de octubre, la ciudad de San Sebastián acogerá la 22ª edición del Gastronomika, uno de los encuentros de la alta gastronomía más importantes a escala internacional. Excepcionalmente, a causa de las nuevas circunstancias originadas por el coronavirus, el congreso de este año se llevará a cabo en formato digital con el fin de que las sesiones estén al alcance de todos los públicos y en todos los rincones del mundo.

 

De este modo, las sesiones serán retransmitidas a través de una página web que ha sido creada especialmente para la ocasión. Así, cualquier persona que desee seguir el congreso lo podrá hacer con el único requisito de una inscripción previa gratuita. La web se convertirá en un auditorio virtual con diferentes salas donde tendrán lugar actividades simultáneas. Por otro lado, también se realizarán retransmisiones en directo desde los restaurantes clave de San Sebastián, como por ejemplo el Akelarre, el Arzak o el Mugaritz, que contarán con la presencia de los chefs más destacados del ámbito gastronómico. Además, el reconocido Market del Kursaal también se digitaliza y las empresas podrán mostrar sus productos al público como en ediciones anteriores.

 

El programa del Gastronomika se estructurará en cinco temáticas diferentes, presentándose cada una en uno de los cinco días que durará el congreso. "Cinco días, cinco caminos de futuro", así es como se ha conceptualizado el congreso de este año, poniendo énfasis en la presencia de diferentes temáticas culinarias emergentes, que a su vez configuran diferentes caminos de futuro. Son las siguientes: El resurgir de la "bistromanía"; "Black Cuisine Matters"; Euskadi, presente; La gastronomía en la era post Covid y Hermanamiento con Italia.

 

En definitiva, las actividades, los concursos y las ponencias magistrales no solamente harán que la edición de este año siga en pie, sino que supondrá también una oportunidad para hacer crecer y viralizar el evento en todo el mundo.