El pasado 28 de febrero, Guía Repsol presentó en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián-Donostia, la edición 2022 de sus Soles Guía Repsol, la guía gastronómica que recoge lo mejor la cocina nacional a juicio de su equipo de inspectores. 

Bajo el lema Llega el plato fuerte, reunió a más de 150 chefs, convirtiendo el evento en el mayor encuentro de cocineros de España. Entre ellos, configuran los nombres más relevantes del panorama culinario como Dabiz Muñoz, Elena Arzak, Sergio Torres, Maca de Castro, Martín Berasategui, Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Fina Puigdevall, Pepe Solla, Jesús Sánchez o Ricard Camarena. 

El balance de Guía Repsol en 2022 se resume en 97 nuevos Soles, de los que 2 corresponden a la máxima distinción, que son ‘Tres Soles’, 12 son ‘doses’ y 83 son ‘primeros Soles’. Con los nuevos 97 Soles, Guía Repsol suma 666 restaurantes con Soles Guía Repsol, de los cuales 469 tienen ‘Un Sol’, 155 son ‘Dos Soles’ y 42 lucen la máxima distinción de ‘Tres Soles’. 

Las indiscutibles estrellas de la gala fueron los restaurantes ganadores del Tercer Sol. Se trata de Iván Cerdeño, espacio ubicado en Cigarral del Ángel, en Toledo, abierto hace 3 años por el chef del mismo nombre; y El Rincón de Juan Carlos, sede de los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón en Tenerife, que tras 18 años cocinando en Los Gigantes (Santa Cruz de Tenerife), ha estrenado espacio de la costa de Adeje.

Por lo que se refiere a los galardones del Sol Sostenible, este año se han concedido a: 'Coque' (Madrid), 'Monastrell' (Alicante), 'Raíces' (Talavera de la Reina, Toledo) y 'Kofradia' (Donostia - San Sebastián). Cuatro restaurantes que animan con su ejemplo a que cada día sean más quienes ponen sobre la mesa su pacto con la sostenibilidad y la sensibilidad medioambiental.

 

Todas las novedades de los Soles Guía Repsol 2022, a continuación. 

 

3 Soles Guía Repsol

 

'El Rincón de Juan Carlos’. Adeje (Santa Cruz de Tenerife)

'Iván Cerdeño - Cigarral del Ángel’. Toledo (Toledo)

 

2 Soles Guía Repsol

 

'Arrea!'. Kampezu/Campezo (Araba/Álava)

'Bodega Katxiña'. Orio (Gipuzkoa/Guipúzcoa)

'Cancook'. Zaragoza (Zaragoza)

'Estimar'. Madrid (Madrid)

'Ikaro'. Logroño (La Rioja)

'Kaleja'. Málaga (Málaga)

'La Biblioteca'. Pamplona/Iruña (Navarra)

'Odiseo'. Churra (Región de Murcia)

'Pablo'. León (León)

'Raúl Resino'. Benicarló (Castelló/Castellón)

'Tula'. Xàbia. (Alacant/Alicante)

'Xavier Pellicer'. Barcelona (Barcelona)

 

1 Sol Guía Repsol

 

'Ajo de Sopas'. Palencia (Palencia)

'Alejandro Serrano'. Miranda de Ebro (Burgos)

'Alma'. Pamplona/Iruña (Navarra)

'Ama'. Tolosa (Gipuzkoa/Guipúzcoa)

'AQ'. Tarragona (Tarragona)

'Atalaya'. Alcossebre (Castelló/Castellón)

'Aticcook'. Dénia (Alacant/Alicante)

'Baeza & Rufete'. Alicante/Alacant (Alacant/Alicante)

'Barracuda MX'. Madrid (Madrid)

'Callizo'. Aínsa-Sobrarbe (Huesca)

'Can Boix de Peramola'. Peramola (Lleida/Lérida)

'Cañitas Maite'. Casas-Ibáñez (Albacete)

'Casa Maruka'. Palma de Mallorca (Illes Balears/Islas Baleares)

'Casa Osmunda'. Breña Alta (Santa Cruz de Tenerife)

'Casa Pepe de la Judería'. Córdoba (Córdoba)

'Cávala'. Málaga (Málaga)

'Ceibe'. Ourense (Ourense/Orense)

'Collados de La Sagra'. Puebla de Don Fadrique (Granada)

'Cumpanis'. Aranda de Duero (Burgos)

'Damasqueros'. Granada (Granada)

'Deliranto'. Salou (Tarragona)

'Direkte Boqueria'. Barcelona (Barcelona)

'El Molín de Mingo'. Cangas de Onís (Asturias)

'El Portalet'. Bossòst (Lleida/Lérida)

'El Romero'. Maó-Mahón (Illes Balears/Islas Baleares)

'El Terrat'. Tarragona (Tarragona)

'Éleonore'. Salinas (Asturias)

'Els Vents'. Alicante/Alacant (Alacant/Alicante)

'Embarcadero'. Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)

'Emma'. Suances (Cantabria)

'Epílogo'. Tomelloso (Ciudad Real)

'Es Fum'. Calvià (Illes Balears/Islas Baleares)

'Éter'. Madrid (Madrid)

'Etéreo by Pedro Nel'. Santa Cruz de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife)

'Etxeko Ibiza'. Santa Eulalia del Río (Illes Balears/Islas Baleares)

'Fismuler'. Madrid (Madrid)

'Fuentelgato'. Huerta del Marquesado (Cuenca)

'Gamberro'. Zaragoza (Zaragoza)

'Gotzon'. Bakio (Bizkaia/Vizcaya)

'Hamabi'. Pamplona/Iruña (Navarra)

'Homarus'. Cáceres (Cáceres)

'Ikigai'. Madrid (Madrid)

'Jauregibarría - Beñat Ormaetxea'. Amorebieta-Etxano (Bizkaia/Vizcaya)

'Jondal'. Sant Josep de Sa Talaia (Illes Balears/Islas Baleares)

'Kabo'. Pamplona/Iruña (Navarra)

'Kaido'. Valencia (València/Valencia)

'Kamezi Deli & Bistró'. Playa Blanca (Las Palmas)

'Kappou Makoto'. Murcia (Murcia)

'Karak'. Valencia (València/Valencia)

'KEA Basque Fine Food'. Vitoria-Gasteiz (Araba/Álava)

'L'Antic Molí'. Ulldecona (Tarragona)

'La Cúpula'. Adeje (Santa Cruz de Tenerife)

'La Despensa del Etxanobe'. Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)

'Landua'. Mazaricos (A Coruña/La Coruña)

'Las Esparteras'. Casarrubios del Monte (Toledo)

'Lugaris'. Badajoz (Badajoz)

'Marcela Brasa'. León (León)

'Mas Marroch'. Vilablareix (Girona/Gerona)

'Ment'. Salamanca (Salamanca)

'Mentica Gastronómico'. Madrid (Madrid)

'Molo47'. Sant Francesc de Formentera (Illes Balears/Islas Baleares)

'Mont Bar'. Barcelona (Barcelona)

'Monte'. Lena (Asturias)

'Narru'. San Sebastián/Donostia (Gipuzkoa/Guipúzcoa)

'Natxo Sellés'. Cocentaina (Alacant/Alicante)

'Nublo'. Haro (La Rioja)

'Quimbaya'. Madrid (Madrid)

'Remenetxe'. Muxika (Bizkaia/Vizcaya)

'Retama'. Torrenueva (Ciudad Real)

'Roble by Jairo Rodríguez'. Lena (Asturias)

'Rubén Miralles'. Vinaròs (Castelló/Castellón)

'Sábrego'. Ribadavia (Ourense/Orense)

'Sibaritas Klub'. Valladolid (Valladolid)

'Smoked room'. Madrid (Madrid)

'Soriano'. Bembrive (Pontevedra)

'Tabaiba'. Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)

'Taúlla'. Murcia (Murcia)

'Tohqa'. El Puerto de Santa María (Cádiz)

'Tripea'. Madrid (Madrid)

'Ugo Chan'. Madrid (Madrid)

'Vicus'. Pals (Girona/Gerona)

'Vidocq'. Formigal (Huesca)

'Xemei'. Barcelona (Barcelona)