A finales del mes de octubre la ciudad italiana de Milán se convirtió en centro europeo de exposiciones con la celebración de la 42ª edición de Host Milano, dedicada a los sectores de la restauración y la hostelería. Tuvo lugar juntamente al congreso Tuttofood, la feria agroalimentaria con la oferta de producto más completa de Italia, que abarca todo el ecosistema de Alimentos y Bebidas. 

Los dos eventos, celebrados de manera simultánea, han superado las expectativas de todos y se han situado como uno de los encuentros más destacados del año, reuniendo a más de 150.000 visitantes y un total de 2.700 empresas. Las tendencias con más protagonismo fueron la seguridad y la calidad, ya que, según los expertos, los consumidores en los próximos años escogerán aquellos restaurantes, bares, panaderías o pastelerías que les den confianza no solo por sus productos, sino también por las tecnologías que adopten para mantener sus establecimientos como espacios seguros.

Además, se celebraron más de 800 eventos, entre ellos la iniciativa Luxury Pastry in the World de Iginio Massari y los numerosos campeonatos internacionales organizados por la Federación Internacional de Pastelería, Heladería y Chocolatería (FIPGC), así como el Campeonato Mundial de Panettone, o el premio SMART Label Host Innovation, que reconoce aquellos productos que rompen moldes, reduciendo el consumo y utilizando las tecnologías de vanguardia. 

También tuvieron lugar cuatro webinars que exploraron cuatro tendencias distintas del mundo de la hostelería: la sostenibilidad enfocada a la nueva ‘ola verde’, el papel del diseño para mejorar las experiencias de los clientes, la digitalización en el mundo de la hostelería y restauración, y el cambio visto como fuente de oportunidades. De esta forma, Host Milano no solo se consolida como una plataforma de negocios, sino también como un espacio donde poder compartir datos e investigaciones, conocimientos, albergar concursos internacionales y descubrir nuevas tendencias.