Con el objetivo de conquistar el universo del dulce, Jordi Roca y Alejandra Rivas abren Rocambolesc Confitería, un nuevo espacio en Girona donde se podrá disfrutar de los mejores postres y meriendas elaboradas en el obrador, además de muchas otras novedades. Ubicado en la Calle Santa Clara, justo al lado de Rocambolesc, este nuevo proyecto será el hogar de todas las elaboraciones que la pareja ha creado a lo largo de los años y que se salían de su propuesta heladera.

A partir de este mes de marzo, todas aquellas galletas, turrones, panettones, monas, pasteles, figuras de chocolate de Navidad y calendarios de adviento que no encajaban en Rocambolesc y solo se producían en ocasiones especiales, contarán con un espacio propio y dedicado únicamente a ellas. Será “un nuevo espacio que permitirá seguir explorando en la creatividad de las golosinas y del mundo dulce”, explican Roca y Rivas. 

Los ‘toppings’ de los helados, basados en una creatividad similar a la que el menor de los Roca aplica en el diseño de sus postres, sustentan este nuevo modelo de negocio. “En el proceso de elaboración y creación inicial de los helados, existía una divertida sinergia entre los postres de Jordi Roca y los helados. Los ‘toppings’ se convirtieron en la alternativa perfecta para que los helados devinieran la versión completa de los postres”, señalan.

Además, el pastelero anuncia que quiere seguir explorando el mundo dulce y por eso avanza que en la confitería habrá otros muchos productos que se irán añadiendo de forma progresiva. Por el momento, Rocambolesc Confitería solamente tendrá sede en Girona, pero no se descarta que en un futuro próximo el establecimiento se expanda a otras ciudades, de la misma manera que ha hecho Rocambolesc en Barcelona y Madrid, y Casa Cacao, con sus tiendas o corners en hoteles de lujo.