A pesar de las circunstancias causadas por el Covid-19, los españoles quieren apoyar a los restaurantes de nuestro país y afirman sentirse cómodos y seguros yendo a restaurantes y bares, siempre que estos se adapten a las exigencias sanitarias de cada momento. A dicha conclusión ha llegado la popular plataforma de reservas ElTenedor, la cual ha realizado un estudio que ha indicado que el 83% de los encuestados planean continuar visitando restaurantes a lo largo del 2021, 66% de los cuales tiene previsto acudir a restaurantes entre una y dos veces por semana si la situación lo permite, destinando el 56% de ellos un presupuesto similar al gastado en 2020 y eligiendo restaurantes basándose en el precio un 42% de ellos y en la calidad gastronómica un 27%. 

Además, el 88 % de los comensales afirma que sus hábitos han cambiado a la hora de salir de restaurantes, específicamente en torno a los siguientes puntos clave: un 43% prefiere reservar mesa en la terraza con la finalidad de evitar aglomeraciones de gente en espacios cerrados, un 42% adelanta el horario de la cena para evitar la hora punta, un 38% prefiere realizar la reserva online, ya que mayoritariamente es más cómodo y es algo que se ha convertido en tendencia en los últimos meses y seguirá siéndolo de ahora en adelante, un 31% hace la reserva con mayor antelación para asegurarse una mesa, y un 29% prefiere la comodidad del salón de su casa y opta por los servicios delivery y takeaway.

A todo esto hay que añadir que una consecuencia positiva de la pandemia en términos de gastronomía y alimentación, es que los consumidores han incrementado el cuidado de su alimentación y han evitado el desperdicio de alimentos, hábito que un 85% de los encuestados confía en seguir aplicando. La calidad de la comida también volverá a ser un punto importante según un 41%, seguirá el auge de la comida sostenible según un 29%, y finalmente, como hemos mencionado anteriormente, todo indica a que las reservas online triunfarán en 2021 gracias al apoyo de un 77% de las personas encuestadas. 

No hay que olvidar que el sector de la restauración se ha adaptado a las circunstancias aplicando estrictas medidas preventivas para ofrecer la mayor seguridad a sus clientes y trabajadores. 

Esta encuesta indica que los consumidores valoran el esfuerzo de los hosteleros, y confían en la adecuada implementación de las medidas de seguridad en sus establecimientos para poder seguir disfrutando de la gastronomía española.