Fuente: S. Pellegrino Young Chef Academy

 

Después del gran éxito de la competición del año pasado, S. Pellegrino Young Chef Academy Competition regresa este año para volver a brindar a los jóvenes talentos de la gastronomía, una oportunidad única para crecer y desarrollar sus habilidades, y establecer una red profesional internacional de personas con la misma pasión. 

Participar en el S.Pellegrino Young Chef Academy Competition es una oportunidad única para entrar en un proyecto ambicioso, visionario y de larga duración, a través del cual S.Pellegrino contribuye a la evolución no solo de la comunidad culinaria, sino de la sociedad en su conjunto, identificando y educando a los talentos que formarán la próxima generación de jóvenes chefs.

Esta edición promete ser más imponente y mejor que nunca, con varias mejoras al formato. La más destacada será la cantidad de regiones participantes, que pasará de 12 a 15, lo que dará como resultado el mayor número de finales regionales de la historia.

Además, el equilibrio de género y la inclusión siempre han caracterizado este proyecto. Para S.Pellegrino, el sector gastronómico puede ser un reto para las mujeres chefs, que a menudo están infra-representadas. Por eso, en cada final regional, al menos el 33% de los cocineros serán mujeres.

Una vez más, la competición incluirá tres premios adicionales: el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, votado por los mentores del certamen, el S.Pellegrino Award for Social Responsibility, votado por Food Made Good, y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, votado por los lectores de la revista en línea. 

El concurso tiene diferentes fases. En la primera, las solicitudes son evaluadas por Alma (la Escuela Internacional de Cocina Italiana), que selecciona la lista de jóvenes chefs que participarán en una de las 15 finales regionales: desde Canadá, EE.UU. y América Latina hasta Europa y el Reino Unido, pasando por China y el área del Pacífico. En cada evento, los chefs deberán presentar sus platos estrella ante un jurado local de reconocidos chefs.

De cada final regional, cuatro chefs pasarán a la Gran Final. Esta tendrá lugar en septiembre de 2023 en Milán, y serán Pía León, Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Julien Royer, Nancy Silverton y Eneko Atxa, verdaderas superestrellas de la gastronomía mundial, los Siete Sabios que se encargarán de coronar al mejor chef joven del mundo de los años 2022 y 2023. 

Descubre quiénes son los finalistas regionales de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022/23 aquí. ¡Mucha suerte a todos/as!