El pasado 13, 14 y 15 de septiembre se celebró en Ámsterdam la gala anual de “The Best Chef Awards”, una de las ceremonias más prestigiosas del mundo de la gastronomía en la que se anuncia el ranking de los mejores chefs del año. La lista de este 2021 la encabeza el chef madrileño Dabiz Muñoz, convirtiéndose de ese modo en el “mejor cocinero del mundo”. La segunda posición ha sido para el cocinero sueco Björn Frantzén, quien repite la misma posición de la edición anterior, y la tercera para el chef Andoni Luis Aduriz de San Sebastián.

«Obtener el número uno en los premios Best Chef Awards es la mayor alegría. Un orgullo y una responsabilidad increíbles. ¡El “jodidamente” más grande! Para mí, “The Best Chef Awards” es una de las publicaciones más prestigiosas del mundo en la actualidad, y un premio como este es un sueño hecho realidad, que reconoce muchos años de creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro. Los últimos años en el ‘mundo XO’ han sido muy intensos y brutales, pero mi equipo y yo tenemos claro que esto es solo el comienzo, y lo mejor está por llegar. No hay límites a la vista», afirma Dabiz Muñoz. 

Además, hay que mencionar que España tiene mucho que celebrar esta edición. Un total de 13 puestos del Top 100 mundial están ocupados por chefs españoles. Joan Roca ocupa el cuarto puesto, los dueños de Disfrutar Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas el puesto 6, los vascos Martín Berasategui y Eneko Atxa el 28 y el 31 respectivamente, el madrileño Paco Roncero el 45, el andaluz Ángel León el 48, el cordobés Paco Morales el 54, el extremeño Quique Dacosta el 57, el catalán Jordi Cruz el 59, el castellonés Toni Romero el 87 y finalmente el vasco Diego Guerrero, el 89. 

Los ganadores son escogidos por un grupo de profesionales y por los propios chefs, y buscan premiar a «un chef moderno, líder y que enaltezca la comida con tecnología o ciencia o, incluso, con impacto social positivo. Un modelo a seguir de trabajo duro que pueda servir como guía para las nuevas generaciones de talentos curiosos». Con la idea de centrarse en las personas y no en los restaurantes, The Best Chef Awards mezcla los protagonistas actuales y los chefs de nuevas generaciones con el fin de crear un «puente entre el pasado y el futuro» y reflejar «lo mejor de la escena gastronómica mundial».