La gala de presentación de la Guía MICHELIN España y Portugal 2023 ya cuenta con lugar y fecha de celebración. La ciudad que toma el relevo de Valencia como organizador y acogerá el mayor acontecimiento gastronómico del año es Toledo. Según los responsables, la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha es la indicada por su personalidad gastronómica, influenciada por su historia culinaria multicultural, y por su implicación activa en la promoción e impulso de la cocina de la región a través del sello Raíz Culinaria. 

El acontecimiento tendrá lugar el 22 de noviembre en el emblemático Palacio de Congresos El Greco y sus coordinadores gastronómicos, ambos con dos estrellas Michelin, serán los chefs Fran Martínez (Maralba, Almansa) e Iván Cerdeño (Iván Cerdeño, Toledo). Además, continuará teniendo un formato de gran impacto gracias a la combinación de un evento presencial, de alta relevancia y prestigio, con una amplificación digital, para llegar al mayor número posible de amantes de la gastronomía.

La presidenta de MICHELIN en España y Portugal, María Paz Robina, ha expresado su alegría por el hecho de que la gala se vaya a celebrar en Toledo y ha destacado el compromiso que ha demostrado la Consejería de Economía, Empresas y Empleo para promocionar el turismo y la gastronomía en la región. "Sé que va a ser un gran éxito", afirmó. 

La gastronomía de Castilla-La Mancha aprovechará este singular evento para convertirse en el epicentro culinario nacional e internacional y promocionar los platos más arraigados de su recetario. Brillarán las especialidades de caza, los quesos manchegos, su icónico azafrán, la famosa miel de la Alcarria, los excepcionales ajos que la han convertido en la primera región productora de la Unión Europea, los escabeches, el exquisito mazapán…

Una vez más, la centenaria Guía MICHELIN pondrá un acento especial sobre la sostenibilidad a través de la Estrella Verde MICHELIN, una distinción relativamente joven que está teniendo un gran impacto entre los chefs, los gourmets y los medios de comunicación por lo que supone como concepto, ya que reconoce a aquellos establecimientos, con independencia de su categoría, particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible y el futuro del planeta.